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Amylopectine – Qu’est-ce que, à quoi sert-elle, avantages et quand la prendre

Amylopectine – Qu’est-ce que, à quoi sert-elle, avantages et quand la prendre

Prendre de l’amylopectine pendant l’exercice physique apporte de l’énergie rapide de facile digestion, retarde l’apparition de la fatigue, évite l’hypoglycémie et améliore la performance physique.

Qu’est-ce que l’amylopectine ?

L’amylopectine est un glucide et est donc une source d’énergie à partir des glucides. Plus précisément, il s’agit d’un type de polysaccharide, constitué d’une structure ramifiée formée de multiples unités de glucose.

Chaque molécule d’amylopectine peut contenir entre 100 000 et 200 000 unités de glucose. Pour chaque branche, nous trouvons environ 20-30 unités de glucose, de sorte que nous avons une structure sphérique.

L’amylopectine fait partie de la structure de l’amidon, un hétéropolysaccharide, où un autre polymère, l’amylase, peut être trouvé. Environ 80 % de l’amidon est constitué d’amylopectine.

Glucides complexes

L’amylopectine appartient au groupe des glucides complexes. On l’appelle amylopectine en raison de l’existence de plus de deux polymères de glucose.

Rappelons que le glucose est un monosaccharide, c’est-à-dire l’unité de base dans laquelle notre organisme utilise les structures glucidiques qu’il reçoit. Dans ce cas, il existe une structure polysaccharidique. Comme pour l’amylopectine, il faut d’abord réduire sa structure moléculaire jusqu’à ce que l’unité (glucose) soit atteinte.amylopectine comme combustible

L’amylopectine a certaines particularités lorsqu’il s’agit d’effectuer cette décomposition moléculaire, et comment elle est absorbée par notre corps, où résident ses effets bénéfiques.

Il fournira également de l’énergie pour une digestion rapide et facile.

Propriétés de l’amylopectine

Deux caractéristiques se distinguent des autres sources de glucides :

  • Poids moléculaire élevé
  • Faible osmolarité

Poids moléculaire de l’amylopectine

La première propriété est un indice qui indique le taux de dégradation de la structure moléculaire lorsqu’elle entre dans notre organisme. Plus l’indice est élevé, plus la dégradation est faible.

Par conséquent, l’amylopectine passe presque entièrement dans l’intestin où elle s’absorbée par l’organisme.

Elle a un poids moléculaire élevé, qui indique le nombre de molécules de glucose qui seront dégradées (pour la conversion énergétique ultérieure). En ce sens, on pourrait dire que l’amylopectine en maintient un nombre optimal. Ainsi, l’amylopectine assurera un remplissage efficace et optimal de nos réserves de glycogène sans altération disproportionnée, comme cela pourrait se produire avec d’autres types de glucides à index glycémique élevé, notre glycémie (insuline), et réduira l’éventuelle hypoglycémie subséquente après la forte hausse de l’insuline.

Osmolarité de l’amylopectine

La faible osmolarité indique qu’il n’absorbe pas l’eau ou les fluides gastriques, ce qui réduit les problèmes dérivés, tels que les crampes, et en plus son passage dans l’estomac se fait très rapidement, sans produire aucun type de dérangement gastrique.

Indice Glycémique et Amylopectine

Amylopectine, un apport d’énergie pour le sportif

L’amylopectine, malgré avoir un IG élévé, ne produit pas la chute tipique comme les sucres simples. C’est une raison aussi, pour laquelle sont apport est avantageux pour le sportif, car le glucose sera apporté de façon durable à la circulation sanguine.

Insuline et amylopectine

Les glucides sont des macronutriments qui stimulent la sécrétion d’insuline, une hormone anabolisante, et potentialisent l’introduction des nutriments dans la cellule. Dans cet aspect, nous pouvons différencier, selon le comportement le plus prononcé de cette hormone en fonction de la façon dont elle est libérée en raison du type de glucides, comment son index glycémique provoque dans une plus ou moins grande mesure la libération d’insuline par le pancréas.

Amylopectine dans le sport

Ainsi nous trouvons:

  • Glucide simple -> indice glycémique élevé -> réponse insulinique élevée
  • Glucide complexe -> faible indice glycémique -> réponse insulinique faible

Mais dans le cas de l’amylopectine, elle est traitée comme un glucide complexe à IG élevé qui, lorsqu’il est modifié enzymatiquement, acquiert une caractéristique d’énergie soutenue (IG faible), c’est une réponse insulinique moyenne.

Types d’amylopectine

Reçoit le nom de ‘Waxy Maize’ dans le domaine de la complémentation, avec les sources de glucides:

  • Maïs
  • Orgue
  • Pomme de Terra

Le glycogène, qui se trouve stocké dans notre corps, dans le foie (glycogène hépatique) et dans les muscles (glycogène musculaire), est similaire, en tant qu’à sa structure moléculaire, à l’amylopectine.

De plus, comme nous savons que le plus grand pourcentage d’amidon il s’agit de l’amylopectine, ce serait précisément la version végétale du glycogène. Et c’est pourquoi l’utilisation de ces sources est choisie. Cependant, il y en a d’autres connus, comme l’amylopectine de la pomme de terre.

Amylopectine pour le sport individuel

À quoi sert l’Amylopectine

  • Améliore la performance sportive
  • Apport énergétique pour remplacer l’énergie épuisée pendant l’exercice ou bien comme « charge » juste avant

La tâche principale de la prise d’amylopectine sera sa charge musculaire efficace en glycogène. C’est-à-dire le remplacement de l’énergie dépensée par le substrat glycolytique après une activité physique. Ou comme une mesure pour fournir suffisamment avant le début de celle-ci pour maximiser les performances.

Amylopectine et performance sportive

Au moment d’exhausteur la performance sportive, l’amylopectine est liée aux activités où:

  • S’utilise le glycogène (intensité élevée)
  • Durée prolongée

Cependant, les athlètes qui pratiquent une activité à intervalle d’intensité élevée (entraînement HIIT) ou une séance de levage (poids) seraient également affectés.

Exemples de telles activités ou disciplines sportives : athlétisme, CrossFit, sports collectifs (football, basket-ball…), sports individuels (aviron, tennis…).

Amylopectine pour le post-entraînement

Glycolyse

Comme on peut le constater sur chacun d’eux, l’athlète sera soumis à une charge de travail élevée, où la glucolyse (principalement l’exercice anaérobie) dominera. Une voie métabolique par laquelle l’énergie de haute performance est obtenue à partir du glucose stocké dans les réservoirs correspondants, sous forme de glycogène, et le niveau de la demande et de l’intensité est maintenu à tout moment.

Il arrive que les dépôts où les glucides sont stockés soient limités. Dans ce cas, l’être humain dispose d’une réserve d’environ 2 heures, en comptant le niveau maximum de capacité. Cependant, lorsque notre corps détecte le prochain épuisement énergétique, il réagit en aggravant nos performances, nous « forçant » à arrêter cette activité.

Vous pouvez comprendre l’importance d’apporter une contribution adéquate pour mener à bien l’événement auquel nous participons. Afin de pouvoir maintenir la performance et nos capacités physiques.

Amylopectine pour remplacer l’énergie après l’entraînement

Selon certains facteurs tels que : le type d’activité, notre condition physique, l’état de nos dépôts énergétiques. De plus, en fonction de la durée et de l’intensité de l’activité en question, nous pourrons constater une diminution des réserves.

Non seulement l’épuisement du glycogène musculaire se produit, mais aussi la mobilisation l’hépatique. Si les réponses ne sont pas optimales, il peut arriver que lors de séances sportives successives, la performance ne soit pas celle attendue.

On dit que selon les facteurs mentionnés, le temps de réapprovisionnement énergétique des dépôts peut se prolonger de 24 à 48 heures.

Amylopectine et charge de glucides

Charge Glucides et amylopectine

La stratégie pré-compétition « Charge en glucides » a été utilisée par pratiquement le plus grand nombre d’athlètes faisant face à un événement compétitif, donnant des résultats remarquables.

Ce protocole vise à produire une « super-compensation », et se compose de deux parties :

  1. Les jours avant la compétition réduit la consommation de sources de glucides, presque atteindre 0. objectif : atteindre l’épuisement maximal des réserves.
  2. Charge en glucides, qui, selon le niveau de la demande de la preuve, en plus de l’expérience dans les charges précédentes, environ 2-4 jours avant. La consommation d’hydrates de carbone sera augmentée, atteignant même jusqu’à 80% des calories totales qui constituent l’alimentation de l’athlète.

Il s’agit ainsi d’augmenter les réserves de glycogène au-dessus des valeurs normales ou de celles auxquelles l’athlète est habitué.

Rôle de l’amylopectine dans la charge de glucides du sportif:

Le rôle de l’amylopectine dans la charge en hydrates sera d’aider à l’apport énergétique. L’objectif est de répondre aux besoins nécessaires pendant les jours de charge des glucides. D’autre part, en raison des propriétés de l’amylopectine, l’athlète ne souffrira d’aucun inconfort à l’estomac en la prenant, étant donc une excellente ressource à prendre en compte.

Pendant la charge glucidique, l’amylopectine peut être prise entre les différents repas de la journée. Et aussi avant, pendant et / ou à la fin de l’entraînement.

Amylopectine et culturisme

Les sportifs qui pratiquent du culturisme utilisent la technique de charge de glucides, car elle produit un effet esthétique important face à la compétition.

L’amylopectine aussi va nous aider dans la charge de glucides pour la compétition de culturisme.

Amylopectine source végétale

Quand prendre de l’amylopectine

Nous pouvons classer l’amylopectine dans la catégorie des suppléments pour l’entraînement. C’est à dire, à prendre en période avant, pendant et/ou juste après la séance sportive.

L’amylopectine se trouve destinée aux activités qui ont besoin de maintenir des dépôts élevés de glycogène pour maximiser notre capacité sportive.

De plus, en raison de ses caractéristiques susmentionnées, l’amylopectine peut s’utiliser avant, pendant et/ou après une activité sportive.

Puisqu’il produira une recharge et de l’énergie efficacement, ce qui permettra de maintenir l’intensité et la durée de l’exercice.

Comment prendre l’amylopectine

Les propriétés qui chérissent l’amylopectine en font un complément idéal pour ces périodes :

  • Avant de commencer une activité physique (30 à 45 minutes avant). Nous contribuons ainsi au remplissage partiel des dépôts de glycogène musculaire. Optimiser la réponse ultérieure pendant l’exercice physique. La quantité recommandée d’amylopectine serait d’environ 25-50g.
  • Pendant l’exercice physique. Elle pourra remplacer presque instantanément l’énergie que nous dépensons. Cela donnera une excellente réponse en termes de performance physique. Chez les sujets entraînés, on peut estimer une déplétion en glycogène d’environ 2 à 3 g par minute. Ainsi, l’amylopectine peut s’introduire sous forme de boisson intra-entraînement à raison de 25 à 50 g toutes les 30 minutes d’activité à haute intensité.
  • Après l’exercice. Nous profiterons du fait que la sensibilité à l’insuline est à son maximum. Par conséquent, la resynthèse du glycogène sera la plus optimale. La quantité recommandée d’amylopectine serait d’environ 50-100g.

Combinaison d’amylopectine avec d’autres suppléments

L’amylopectine peut se combiner avec pratiquement n’importe quel supplément axé sur la croissance musculaire et la récupération.

Protéine de sérum

  • Amylopectine avec protéines de sérum. Nous pouvons prendre un shake de pré-entraînement  ou juste après l’entraînement composé par des protéines d’absorption rapide et amylopectine. Dans un rapport de 2:1 pour le glucide.
  • Amylopectine avec créatine: on peut prendre un shake d’amylopectine avec de la créatine. Comme post-entraînement et pour recharger les dépôts de glycogène et d’ATP. Si nous effectuons la phase de charge de la créatine, ce serait l’une des étapes à franchir. Si, par contre, nous choisissons de ne pas la prendre, nous ajouterons directement 1g de créatine pour chaque 10kg de poids corporel.
  • Amilopectine avec glutamine: pour la récupération après un effort physique. L’ajout, après l’entraînement, d’un milk-shake composé d’amylopectine et de 5 à 10 g de glutamine sera une excellente option.
  • Amylopectine avec des compléments de Pre-Entraînement

Programme de supplémentation en amylopectine :

  • Pré-entraînement : 1 service Supplément Préformation avec 25-50g d’amylopectine
  • Après l’entraînement : 25 à 50 g de protéines + 50 à 100 g d’amylopectine + créatine + 5 à 10 g de glutamine.

Vous trouverez tous ces produits sur notre boutique en ligne!

Qui peut prendre des compléments d’amylopectine?

  • Sportif qui ont besoin d’un apport extra d’énergie. Spécialement tous ceux qui font des activités d’endurance ou avec des exigences  énergétiques élevées
  • Personnes qui pratiquent des sports d’endurance d’endurance ou force qui vont réaliser des entraînements ou preuves de longue durée
  • Sportifs fitness en période de volume pour mélanger avec des protéines. Pour réussir ainsi un apport plus élevé de calories qui favorise le développement musculaire.

Sport et endurance amylopectine

Effets secondaires de l’amylopectine

Une consommation contrôlée de ce complément n’a pas des effets secondaires importants pour l’organisme.

Il ne faut pas oublier, que la consommation d’amylopectine doit s’accompagner avec de l’exercice physique. Apporte à l’organisme une quantité élevée de calories au corps

Sources Bibliographiques

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Estimation Amylopectine

Source d'énergie - 100%

Que combiner avec - 100%

Effets secondaires - 99%

Efficacité - 100%

100%

Évaluation HSN: 5 /5
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